Cebolla Caramelizada Versión 2
Esta receta de cebolla caramelizada es la que utiliza Jorge en su casa. La diferencia básica es la no utilización de mantequilla y laurel. Aquí la otra versión.Ingredientes:
- 1 Cebolla grande
- Vinagre de módena
- 2 o 3 cucharadas de azúcar, mejor moreno (la cantidad según se desee más o menos dulce)
- Aceite
Preparación:
Se pica la cebolla en juliana finísima. En una sartén poner un poco de aceite a calentar.
A continuación se añade la cebolla y se deja pochar a fuego lento hasta que quede casi transparente.
Después se echa el azúcar hasta que haga caramelo (se echa más cantidad para carnes que para pescados).
Finalmente, añadir un poco de vinagre de módena y dejar reducir mezclando bien.
Se pica la cebolla en juliana finísima. En una sartén poner un poco de aceite a calentar.
A continuación se añade la cebolla y se deja pochar a fuego lento hasta que quede casi transparente.
Después se echa el azúcar hasta que haga caramelo (se echa más cantidad para carnes que para pescados).
Finalmente, añadir un poco de vinagre de módena y dejar reducir mezclando bien.
0 comentarios:
Publicar un comentario