Quemando La Cocina

Todo en este blog en su vuelta no van a ser recetas asiáticas, aquí se hace todo tipo de cocina y las ensaladas son un must varias veces a la semana.

La ensalada de hoy es una ensalada multicolor con canónigos, atún, maíz, aguacate, tomate y judías blancas.

Ingredientes:

Preparación:

1. En un bol de ensalada ponemos en el fondo la mitad de la bolsa de canónigos.
2. Se lavan los tomates, se pican en dados y se dejan preparados.
3. Se corta a la mitad el aguacate y se trocea, se deja aparte.
4. Las judías blancas se sacan del bote poco a poco y se lavan para quitarles la gelatina que suelen traer.
5. Se abre la lata de atún y se quita el aceite sobrante, es mejor abrir un poco para poder quitar el aceite sin que se salga el contenido. Tenéis que tener en cuenta que nunca hay que tirar ese aceite por el fregadero ya que contamina muchísimo el agua.
6. En el bol de ensalada empezamos a colocar los ingredientes en columnas tal y como se muestra en la foto, procurando que no se mezclen los ingredientes.
7. Como aliño tenemos dos opciones:
1. Aliño clásico de aceite de oliva virgen, vinagre y sal
2. Vinagreta refrescante: es la que escogemos cuando hacemos esta receta ya que le va muy bien para darle un toque distinto pero muy rico

En cuento esté listo la vinagreta la añadimos a la ensalada, servir como plato único o acompañante. 

Desde hace meses intento cocinar platos con menos calorías o al menos más sanos. Por ello, probé a hacer una receta de uno de los libros de Donna Hay, cocinera australiana con unas recetas deliciosas y fáciles de hacer.

El cuscus es algo que en la cocina española no se usa demasiado, pero bien hecho le da un punto increíble a los platos. Esta ensalada contiene además espinacas, tomate, y aliño de aceite y vinagre. Sin más.

Se cuecen las patatas en una cazuela, cuando estén hechas se dejan enfriar y se pelan para que luego no estropeen la lechuga al ponerlo todo junto. 

Por otro lado se limpia la lechuga y los tomates, se trocean y los tomates se pueden pelar si se quiere (en este caso yo lo hice)  para después cortarlos en rodajas.

Se limpian los champiñones y se laminan, en una sartén se pone aceite, cuando esté caliente se echan los champiñones, se salan ligeramente y se añade un chorrito de vino, se dejan hasta que estén hechos y dorados.

Para la presentación, lo primero que se coloca es la lechuga en una fuente, en el centro se ponen las rodajas de patata y alrededor  las de tomate. Posteriormente se colocan los tomates secos y las aceitunas (al gusto). Por último los champiñones cubriendo todo.

El aliño en este caso que usé es una mezcla del aceite de oliva de los tomates secos, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana, pero siempre se puede aliñar como más guste.

Y ya está, ensalada que sirve tanto para una cena tanto formal como informal.