Quemando La Cocina

Se cuecen las patatas en agua con una pizca de sal, si se hace con tiempo se pueden enfriar para después. Se pelan y se cortan en rodajas de un centímetro aproximadamente.

Por otro lado se pone una sartén con un chorrito de aceite de oliva, se pela el ajo y se lamina, la guindilla se echa entera a la sartén para poder quitarla posteriormente. Cuando el aceite esté caliente se echa el ajo y la guindilla, cuando estén dorados, se añade el paquete de gulas y se mezcla todo. Saltear un par de minutos sin dejar de dar vueltas para que no se quemen las gulas. Apartar las láminas y la guindilla, dejar enfriar ligeramente.

Las patas de pulpo se trocean.

En un plato se pone la patata troceada formando una especie de flor o círculo. Se toma el aro para emplatar y se coloca sobre la "flor" sin estropear las patatas. 

La idea es hacer 3 capas de pulpo y dos de gulas, de modo que se comienza poniendo una capa de pulpo, a continuación gulas etc.. hasta acabar en pulpo otra vez. Recomiendo compactar ligeramente las capas para que al quitar el aro no se desmorone el milhojas.

Se quita el aro de emplatar cuidadosamente y hacia arriba de forma que todo se mantenga en su sitio.

En un recipiente pequeño, preparar una vinagreta con vinagre de jerez y el aceite de oliva, dependiendo de lo fuerte que os guste, así añadís más o menos vinagre. Rociamos el milhojas con la vinagreta, procurando que las patatas también reciban un poquito. 

Por último se sala ligeramente y se espolvorea con pimentón.

Para servirlo lo que recomiendo es calentar el plato sobre una cazuela con agua para que el vapor caliente.

Se cuecen las patatas en una cazuela, cuando estén hechas se dejan enfriar y se pelan para que luego no estropeen la lechuga al ponerlo todo junto. 

Por otro lado se limpia la lechuga y los tomates, se trocean y los tomates se pueden pelar si se quiere (en este caso yo lo hice)  para después cortarlos en rodajas.

Se limpian los champiñones y se laminan, en una sartén se pone aceite, cuando esté caliente se echan los champiñones, se salan ligeramente y se añade un chorrito de vino, se dejan hasta que estén hechos y dorados.

Para la presentación, lo primero que se coloca es la lechuga en una fuente, en el centro se ponen las rodajas de patata y alrededor  las de tomate. Posteriormente se colocan los tomates secos y las aceitunas (al gusto). Por último los champiñones cubriendo todo.

El aliño en este caso que usé es una mezcla del aceite de oliva de los tomates secos, aceite de oliva virgen y vinagre de manzana, pero siempre se puede aliñar como más guste.

Y ya está, ensalada que sirve tanto para una cena tanto formal como informal.  

Personalmente me encantan las patatas en casi todas sus formas de preparación, hace unos días vi una mención a las patatas confitadas y tras investigar un poco probé a hacerlas, la receta utilizada es esta:

Ingredientes:

Preparación:

Se pelan las patatas, se limpian y se cortan en rodajas lo más finas posible, en una sartén se pone una capa de aceite y se van colocando las rodajas de patata sazonándolas según se van poniendo capas, a medida que se van sumando se echa aceite hasta que queden casi sumergidas. Las patatas tienen que hacerse a fuego muy lento de modo que estarán listas cuando estén doradas y crujientes.

Son ideales como acompañamiento. Además se pueden guardar en un tupper o bote y conservarlas durante varios días para su utilización posterior

Hace demasiado tiempo que no escribía nada en el blog, y no es que no haya probado nuevas recetas, sino que no he tenido ni tiempo ni ganas de colgarlas.

La receta de hoy es un cuenco con patatas asadas en el fondo, un huevo y taquitos de jamón de pavo.

Ingredientes (para 4 cuenquitos):

Preparación: La verdad que es una receta totalmente simple, sólo hay que pelar las patatas, limpiarlas con agua y trocearlas en un plato como si fuesen para una tortilla. Las salpimentamos y añadimos aceite, lo removemos todo bien y en cada uno de los cuencos vamos poniendo una cantidad que cubra el fondo bien, más o menos hasta la mitad de la altura del cuenco. Metemos los cuencos al horno para que se hagan las patatas, cuando estén hechas sacamos los cuencos y se echa un huevo en cada uno salpimentando. Los taquitos se pueden poner por encima del huevo o antes de echarlo, quedando éstos por encima de las patatas. Volvemos a meter los cuencos al horno unos 5- 10 minutos hasta que se hagan los huevos y después ya simplemente servir.