Quemando La Cocina

La batata, también llamada boniato es un sustitutivo perfecto de las patatas, tiene un sabor más dulce pero con sal y especias tiene un toque muy especial que le hace ser un gran acompañamiento de cualquier plato, en particular con una buena hamburguesa o con un pollo al horno tenemos un plato espectacular.

La receta de hoy es tirando a picante, pero si no se es muy fan, basta con poner menor cantidad de chili y pimentón dulce.

Ingredientes (para dos personas):

Preparación:

1. Se pone el horno a calentar a unos 200ºC.
2. Se lavan las batatas con agua y se secan, trocear en gajos o en rodajas (según te guste más).
3. En una taza o bol pequeño mezclamos todas las especias, la sal y el aceite de modo que se junte bien todo
4. En el bol donde se tengan las batatas se añade el contenido de la taza, mezclar bien para repartir las especias y el aceite.
5. En una bandeja, se pone aluminio y se ponen las patatas bien distribuidas por la bandeja de modo que al hornear, los gajos de batata queden crujientes.
6. Meter al horno y dejar unos 20-25 minutos, estarán casi hechas cuando al pinchar uno de los gajos esté blando.
7. Poner el grill del horno y dejar unos 5 minutos más para que las batatas queden crujientes.
8. Sacar del horno y servir como acompañamiento.

Lo primero que debemos hacer es preparar el adobo para la carne, en un bol mezclamos la miel y la mostaza en una proporción 2 a 1, añadimos el zumo de una naranja (dependerá de la cantidad de pollo) y un chorrito de vinagre. Mezclamos bien todo hasta que sea una mezcla uniforme.

Para que el pollo coja bien el sabor conviene adobarlo una noche entera pero si no se tiene tiempo un truco con el que queda fenomenal es meter en una bolsa para congelar tanto el pollo como el adobo, repartir y mezclar bien y cerrar la bolsa sin aire. Así, en unas dos o tres horas conseguiremos un efecto similar (si se tiene más tiempo aun mejor).

Cuando vayamos a prepararlo calentamos el horno y en una bandeja ponemos un poco de aceite (repartiéndolo por la bandeja en una fina capa) y después colocamos el pollo en la bandeja. Para las alitas a mi me gusta tenerlo una media hora a 200ºC (darle la vuelta entre medias) y los últimos 5 minutos poner el grill para que las alitas se doren.

Sacar y servir con patatas asadas o fritas, pimiento rojo o lo que guste.

En esta receta se combinan dos platos que me encantan: la pizza por una parte y las gambas al ajillo por otro. En este caso, lo que dice Jorge se cumple "si dos cosas están buenas por separado juntas también" (en otros como la hamburguesa con patatas dentro no lo tengo tan claro).

Ingredientes:

• Masa de pizza.


• Tomate triturado.


• Mozzarella.


• Gambas peladas.


• Ajos.


• Perejil.

Preparación:

Si utilizamos una lata de tomate triturado, éste suele tener un exceso de agua que es mejor quitar. Para ello utilizamos un colador por el que vamos filtrando el exceso de agua que cae en un bol, el tomate lo ponemos en otro bol aparte.

Al tomate le añadimos sal y azúcar (aproximadamente 1/4 de cucharilla de sal y media-3/4 de azúcar según la cantidad).

Extendemos el tomate sobre la masa. Después esparcimos la mozzarella por encima.

Aparte, pelamos dos o tres ajos, los machacamos o picamos lo más finamente posible. En un cuenco mezclamos las gambas, los ajos, un par de cucharadas de aceite y sal. Después, lo vamos repartiendo por encima de la pizza.

Si no, también se pueden hacer las gambas al ajillo por separado y después se reparten por toda la superficie de la pizza.

Por último, espolvoreamos una pizca de perejil y horneamos la pizza unos 15-20 minutos a 220ºC.

En abril de este año estuve en Berlín de turisteo durante unos días. Y como no me puedo resistir, (es una de mis debilidades), me metí en un supermercado asiático de estos que tienen de todo, comprándome entre otras cosas un sobre de preparado para hacer satay. Son unos pinchos de pollo marinados en una mezcla de especias que no tengo identificadas del todo pero cuya mezcla es riquísima.

No me voy a extender en la forma de hacerlos, simplemente es marinar la carne, preparar los pinchos y hacerlos a la brasa o a la plancha.

Aparte de los pinchos, he preparado unos tallarines chinos con zanahoria y cebollino de este modo (es una mezcla de recetas):

Ingredientes:

• Tallarines chinos.
• Salsa de soja.
• Caldo de carne.
• Un par de zanahorias.
• Cebollino.
• Sal.
• Aceite.

Preparación:

En una cazuela ponemos agua a calentarse con aceite y sal. Cuando hierva echamos la pasta removiendo con una cuchara de madera.

En una tabla pelamos las zanahorias y las partimos en tiras finas. Además, picamos el cebollino.

Cuando la pasta esté echa, la escurrimos en el colador enfriándola con agua. En una bandeja ponemos papeles y ponemos la pasta para que se elimine la mayoría del agua.

En una sartén grande o un wok (si lo tenemos) vertemos abundante aceite poniéndola a calentar. Con el aceite bien caliente añadimos la zanahoria en tiras, cuando esté frita agregamos la pasta. y removemos hasta que el aceite se haya mezclado bien con la pasta Sin dejar de remover añadimos un par de cucharadas de salsa de soja y medio vaso de caldo de carne. Cuando se haya absorbido apagamos el fuego, agregamos el cebollino y damos vueltas de nuevo.